Готовитесь к следующей проверке? Вот что вам нужно

Поскольку правила безопасности пищевых продуктов ужесточаются, а аудиты становятся все более частыми, производители продуктов питания должны быть полностью готовы к прохождению проверок и соответствию всем стандартам. Одним из ключевых факторов успешного прохождения аудитов является обеспечение полной документации и работоспособности ваших металлодетекторов, рентгеновских инспекционных систем и весовых контроллеров.

Чтобы помочь пищевым фабрикам оставаться готовыми к аудиту, мы составили исчерпывающий контрольный список необходимой документации, которую вам потребуется предоставить во время аудитов клиентов:

1. Документация по металлодетекторам

• Журналы ежедневных тестов чувствительности: Убедитесь, что ваши металлодетекторы регулярно калибруются, а ежедневные тесты подтверждают их эффективность при обнаружении металлов Fe, SUS и Non-Fe.

• Проверка тестовых образцов: Записи, показывающие, что металлодетекторы были протестированы с использованием различных тестовых образцов.

• Журнал работы системы отбраковки: Доказательство того, что система отбраковки работает правильно для удаления загрязненной продукции с производственной линии.

• Сертификаты калибровки: Сертификаты, подтверждающие, что ваши машины правильно откалиброваны в соответствии с отраслевыми стандартами.

• Валидация HACCP: Документация, подтверждающая, что ваши металлодетекторы валидированы как критические контрольные точки (ККТ) в вашем плане анализа опасностей и критических контрольных точек (HACCP).

2. Документация по рентгеновскому контролю

• Записи проверки изображений: Журналы, демонстрирующие способность системы обнаруживать загрязнения посредством анализа изображений.

• Документация по обучению продукту: Подробная информация, показывающая продукты, для проверки которых откалибрована рентгеновская система.

• Журнал подтверждения отбраковки: Подтверждение того, что отбракованная продукция последовательно регистрируется для отслеживания.

• Отчет о возможностях обнаружения: Отчет с подробным описанием эффективности рентгеновского аппарата при обнаружении посторонних материалов.

• Годовые сертификаты калибровки: Сертификация того, что рентгеновская система калибруется ежегодно.

3. Документация по весовым контроллерам

• Журналы проверки точности: Записи, подтверждающие, что точность весового контроллера регулярно проверяется.

• Записи проверки нуля / диапазона: Подтверждение того, что нулевая точка и диапазон машины проверяются часто.

• Записи отбраковки для продуктов с недостаточным/избыточным весом: Доказательство того, что продукты, не соответствующие спецификациям по весу, отбраковываются.

• Стандарты веса упаковки: Подробная информация, показывающая, что стандарты веса продукции поддерживаются для упаковки.

• Журналы технического обслуживания и калибровки: Записи технического обслуживания, подтверждающие, что оборудование регулярно обслуживается и калибруется.

4. Основные требования к аудиту

• СОП и записи по очистке: Документация процедур и частоты очистки.

• Записи отслеживаемости: Системы, позволяющие отслеживать продукцию от сырья до конечного продукта.

• Обработка несоответствий: Записи о том, как выявляются, документируются и исправляются отклонения.

• Журналы профилактического обслуживания: Документация, показывающая профилактическое обслуживание для минимизации простоев.

• Записи о подготовке операторов: Доказательство того, что персонал обучен использованию оборудования и пониманию стандартов безопасности.

Оставайтесь готовыми к аудиту каждый день

Аудиты безопасности пищевых продуктов — это не просто соответствие требованиям в течение одного дня, а поддержание последовательной и документированной практики во всей вашей деятельности. Регулярные проверки, четкая документация и проверенное оборудование могут сэкономить время, ресурсы и гарантировать, что ваша продукция соответствует самым высоким стандартам.

В Shanan Technology, мы предоставляем надежные и точные металлодетекторы, рентгеновские инспекционные системы и весовые контроллеры, которые помогают производителям продуктов питания соответствовать требованиям и защищать свои бренды.

Наше оборудование не только обеспечивает безопасность продукции, но и упрощает процесс аудита, облегчая вашей команде организацию, эффективность и готовность к проверкам в любое время.

Свяжитесь с нами

Нужна дополнительная информация о том, как улучшить подготовку к аудиту?
Свяжитесь с нами сегодня по адресу ruth@shanantechnology.com или по телефону 86 13827282272, чтобы узнать, как Shanan Technology может поддержать вашу программу безопасности пищевых продуктов.